PM Modi Advocates Sattu Over Energy Drinks: ചൂടുകാലത്ത് കൃത്രിമ എനർജി ഡ്രിങ്കുകൾക്ക് പകരം ‘സട്ടു’; പാരമ്പര്യ ഭക്ഷണശീലങ്ങളിലേക്ക് മടങ്ങാൻ ആഹ്വാനം ചെയ്ത് പ്രധാനമന്ത്രി

ചൂടുകാലത്ത് കൃത്രിമ എനർജി ഡ്രിങ്കുകൾക്ക് പകരം ‘സട്ടു’; പാരമ്പര്യ ഭക്ഷണശീലങ്ങളിലേക്ക് മടങ്ങാൻ ആഹ്വാനം ചെയ്ത് പ്രധാനമന്ത്രി

ചൂടുകാലത്ത് ശരീരത്തിന് ഊർജവും ആരോഗ്യവും നൽകാൻ കൃത്രിമ എനർജി ഡ്രിങ്കുകളെ (Energy Drinks) ആശ്രയിക്കുന്നതിന് പകരം പാരമ്പര്യ ഭക്ഷണ-പാനീയങ്ങളിലേക്ക് തിരിയേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകതയെക്കുറിച്ച് പ്രധാനമന്ത്രി നരേന്ദ്ര മോദി. ‘മൻ കി ബാത്’ (Mann Ki Baat) പരിപാടിയുടെ 134-ാം എപ്പിസോഡിലാണ് ഇന്ത്യയുടെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ തലമുറകളായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്ന പ്രകൃതിദത്ത പാനീയങ്ങളുടെ പ്രാധാന്യം അദ്ദേഹം വിശദീകരിച്ചത്.

കഠിനമായ വേനലിനെയും ഉഷ്ണതരംഗങ്ങളെയും (Heat Wave) നേരിടാൻ ഇന്ത്യൻ കുടുംബങ്ങൾ പണ്ടുമുതലേ പ്രകൃതിദത്ത മാർഗങ്ങൾ സ്വീകരിച്ചിരുന്നുവെന്ന് പ്രധാനമന്ത്രി ചൂണ്ടിക്കാട്ടി. പഞ്ചാബിലെ പ്രശസ്തമായ ‘ലസ്സി’ (Lassi), കൊങ്കൺ തീരപ്രദേശങ്ങളിലെ ‘സോൾ കാദി’ (Sol Kadhi) എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ബിഹാർ, ജാർഖണ്ഡ്, കിഴക്കൻ ഉത്തർപ്രദേശ് സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ‘സട്ടു’ (Sattu) എന്ന പാനീയത്തെയും അദ്ദേഹം എടുത്തുപറഞ്ഞു.

ആധുനിക ജീവിതശൈലിയിൽ പലരും വിപണിയിൽ ലഭ്യമായ ശീതളപാനീയങ്ങളെയും എനർജി ഡ്രിങ്കുകളെയും ആശ്രയിക്കുമ്പോൾ, ആരോഗ്യകരമായ തനത് ഭക്ഷണരീതികളെ സംരക്ഷിക്കേണ്ടത് കാലത്തിന്റെ ആവശ്യകതയാണെന്നും അദ്ദേഹം അഭിപ്രായപ്പെട്ടു.

വറുത്ത കടല (Roasted Bengal Gram) പൊടിച്ചാണ് സട്ടു പ്രധാനമായും തയ്യാറാക്കുന്നത്. ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ ഗോതമ്പ്, യവം (Barley) തുടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങളും ചേർത്ത് സട്ടു നിർമ്മിക്കാറുണ്ട്. വെള്ളം, ഉപ്പ്, നാരങ്ങാനീര്, ജീരകം എന്നിവ ചേർത്ത് പാനീയമായും, മധുരം ചേർത്ത് ശീതളപാനീയമായും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഉത്തരേന്ത്യയിൽ സട്ടു ഒരു സാധാരണ പാനീയം മാത്രമല്ല, ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായാണ് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നത്. കർഷകരും കഠിനാധ്വാനം ചെയ്യുന്ന തൊഴിലാളികളും വർഷങ്ങളായി ഇത് ഊർജസ്രോതസ്സായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു.

‘വേനൽക്കാല സൂപ്പർഫുഡ്’ എന്ന വിശേഷണം

ആരോഗ്യവിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ ശരീരത്തിന്റെ ആന്തരിക താപനില നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിലൊന്നാണ് സട്ടു. അതുകൊണ്ടുതന്നെ ഇത് പലപ്പോഴും ‘വേനൽക്കാല സൂപ്പർഫുഡ്’ (Summer Superfood) എന്ന പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്നു.

പ്രോട്ടീൻ, ഫൈബർ (Fiber), ഇരുമ്പ് (Iron), മഗ്നീഷ്യം (Magnesium) തുടങ്ങിയ പോഷകഘടകങ്ങൾ ഇതിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശരീരത്തിലെ ജലാംശം നിലനിർത്താനും ദഹനപ്രക്രിയ മെച്ചപ്പെടുത്താനും സട്ടു സഹായിക്കുമെന്നാണ് വിലയിരുത്തൽ.

‘പാവങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീൻ’

കുറഞ്ഞ ചെലവിൽ കൂടുതൽ പോഷകമൂല്യം ലഭ്യമാക്കുന്നതിനാൽ സട്ടുവിനെ പലരും ‘പാവങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീൻ’ (Poor Man’s Protein) എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കുന്നു. വിലകൂടിയ ആരോഗ്യപാനീയങ്ങൾ വാങ്ങാൻ കഴിയാത്ത സാധാരണക്കാർക്കും എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാകുന്ന പോഷകസമ്പന്നമായ ഭക്ഷണമാണ് ഇത്.

പ്രത്യേകിച്ച് ഗ്രാമപ്രദേശങ്ങളിൽ സട്ടു ഇപ്പോഴും ജനപ്രിയമാണ്. എന്നാൽ നഗരജീവിതത്തിന്റെ തിരക്കിൽ ഇത്തരം പാരമ്പര്യ ഭക്ഷണങ്ങൾ പലപ്പോഴും മറവിയിലാകുന്ന സാഹചര്യമാണുള്ളത്.

എനർജി ഡ്രിങ്കുകളേക്കാൾ ആരോഗ്യകരമോ?

വിപണിയിൽ ലഭിക്കുന്ന പല എനർജി ഡ്രിങ്കുകളിലും ഉയർന്ന അളവിൽ പഞ്ചസാരയും കൃത്രിമ ഘടകങ്ങളും (Artificial Additives) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്നാണ് ആരോഗ്യവിദഗ്ധർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നത്. ഇവ താൽക്കാലികമായി ഊർജം നൽകുമെങ്കിലും പിന്നീട് ക്ഷീണം വർധിപ്പിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

എന്നാൽ സട്ടു ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ഊർജം ക്രമേണ ലഭ്യമാക്കുന്നു. കുടിച്ചാൽ ദീർഘനേരം വയർ നിറഞ്ഞതായി അനുഭവപ്പെടുകയും വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതുകൊണ്ടുതന്നെ ചൂടുകാലത്ത് പ്രകൃതിദത്തമായ ആരോഗ്യപാനീയമായി സട്ടുവിന്റെ പ്രാധാന്യം വീണ്ടും ഉയർന്നുവരികയാണ്.

പാരമ്പര്യ ഭക്ഷണങ്ങളിലേക്ക് തിരിച്ചുപോക്ക്

ആരോഗ്യവും പോഷണവും ഒരുപോലെ ഉറപ്പാക്കുന്ന പ്രാദേശിക ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുകയും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകതയാണ് പ്രധാനമന്ത്രിയുടെ പരാമർശം വീണ്ടും മുന്നോട്ടുവയ്ക്കുന്നത്. ആധുനിക പാനീയങ്ങൾക്കിടയിലും ഇന്ത്യയുടെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിലെ തനത് ഭക്ഷണരീതികൾ ഇന്നും ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിക്ക് വഴികാട്ടികളാണെന്ന സന്ദേശമാണ് ‘മൻ കി ബാത്’ പരിപാടിയിലൂടെ അദ്ദേഹം പങ്കുവെച്ചത്.

English Summary : In the 134th episode of his popular radio program Mann Ki Baat, Prime Minister Narendra Modi urged citizens to ditch artificial energy drinks in favor of traditional Indian beverages to combat rising summer heat and heatwaves. Highlighting India's rich culinary heritage, he emphasized the need to preserve and promote indigenous health habits over modern, sugar-laden commercial drinks.