Water Crisis : മഴയില്ല, കൃഷിയില്ല; ഡക്കാൺ ചൂടിൽ വെന്തുനീറി കർണാടകാതിർത്തി, യുവാക്കൾ നാടുവിടുന്നു
കേരളത്തിന്റെ മറ്റു ഭാഗങ്ങൾ മഴയിൽ മുങ്ങുമ്പോൾ കർണാടക അതിർത്തി ഗ്രാമങ്ങൾ കടുത്ത വരൾച്ചയുടെ പിടിയിലാണെന്ന് കർഷകർ
മഴയില്ല, കൃഷിയില്ല; ഡക്കാൺ ചൂടിൽ വെന്തുനീറി കർണാടകാതിർത്തി, യുവാക്കൾ നാടുവിടുന്നു
കേരളത്തിന്റെ മറ്റു ഭാഗങ്ങൾ മഴയിൽ മുങ്ങുമ്പോൾ കർണാടക അതിർത്തി ഗ്രാമങ്ങൾ കടുത്ത വരൾച്ചയുടെ പിടിയിലാണെന്ന് കർഷകർ. മുള്ളൻകൊല്ലി, പുൽപള്ളി, തിരുനെല്ലി പഞ്ചായത്തുകൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ മണ്ണ് നനയാൻ പോലും മതിയായ മഴ ലഭിക്കാത്ത സാഹചര്യമാണ് തുടരുന്നത്. ജലസമൃദ്ധമായ കബനി നദി (Kabini River) തൊട്ടടുത്ത് ഒഴുകുന്നുണ്ടെങ്കിലും കൃഷിയിടങ്ങൾ വെള്ളത്തിനായി കാത്തിരിക്കുകയാണ്.
കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനവും (Climate Change), വനനശീകരണവും, മഴയുടെ വിതരണത്തിലുള്ള മാറ്റങ്ങളും ചേർന്ന് ഈ പ്രദേശങ്ങളെ ക്രമേണ “മഴനിഴൽ മേഖലകൾ” (Rain Shadow Regions) ആക്കി മാറ്റുകയാണെന്നാണ് വിദഗ്ധരുടെ വിലയിരുത്തൽ. ഇതിന്റെ ഫലമായി കൃഷി വലിയ പ്രതിസന്ധിയിലേക്കും ഗ്രാമീണ സമ്പദ്വ്യവസ്ഥ തകർച്ചയിലേക്കും നീങ്ങുകയാണെന്ന് കർഷകർ പറയുന്നു.
ഡക്കാൺ പ്രതിഭാസത്തിന്റെ (Deccan Effect) ആഘാതം
കർണാടകയുടെ ഉൾപ്രദേശങ്ങളിൽ അനുഭവപ്പെടുന്ന കടുത്ത ചൂടും വരണ്ട കാറ്റും (Hot Dry Winds) അതിർത്തി കടന്ന് വയനാട്ടിലെ കൃഷിയിടങ്ങളിലേക്കും വ്യാപിക്കുകയാണ്. ഇതിനെ പ്രാദേശികമായി “ഡക്കാണൈസേഷൻ” (Deccanisation) എന്നാണ് വിശേഷിപ്പിക്കുന്നത്.
ഒരുകാലത്ത് സമൃദ്ധമായ മഴ ലഭിച്ചിരുന്ന പ്രദേശങ്ങളിൽ ഇപ്പോൾ വേനൽക്കാല ചൂട് കൂടുതൽ അനുഭവപ്പെടുന്നു. മഴമേഘങ്ങൾ എത്തുന്നുണ്ടെങ്കിലും ആവശ്യമായ അളവിൽ മഴ ലഭിക്കാതെ പോകുന്നത് കർഷകരെ ആശങ്കപ്പെടുത്തുകയാണ്.
കേരളത്തിൽ കാലവർഷം ശക്തിപ്രാപിച്ചിട്ടും അതിർത്തി മേഖലകളിൽ ചാറ്റൽമഴ പോലും ലഭിക്കാത്ത സാഹചര്യം കാർഷിക മേഖലയെ ഗുരുതര പ്രതിസന്ധിയിലാക്കിയിരിക്കുകയാണ്.
കബനി ഒഴുകുന്നു, പക്ഷേ വയലുകൾ വരണ്ടുകിടക്കുന്നു
വയനാട്ടിന്റെ ഹൃദയഭാഗങ്ങളിലൂടെ ഒഴുകുന്ന കബനി നദി കാവേരി നദീതടത്തിന്റെ (Cauvery Basin) പ്രധാന ജലസ്രോതസുകളിലൊന്നാണ്. എന്നാൽ ഈ ജലം പ്രാദേശിക കൃഷിയിടങ്ങളിലേക്ക് എത്തിക്കാൻ കഴിഞ്ഞ രണ്ട് പതിറ്റാണ്ടിനിടെ കാര്യമായ പുരോഗതി ഉണ്ടായിട്ടില്ല.
കബനിയിലെ ജലം പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്തണമെന്ന സർക്കാർ നയം പ്രഖ്യാപിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും അത് യാഥാർഥ്യമായിട്ടില്ലെന്നാണ് കർഷകരുടെ പരാതി. ഇതിന്റെ ഫലമായി നദിക്കരയിലുള്ള ഗ്രാമങ്ങൾ പോലും കടുത്ത ജലക്ഷാമം നേരിടുകയാണ്.
തകർന്ന കാർഷിക സമ്പദ്വ്യവസ്ഥ
ഒരുകാലത്ത് രാജ്യത്തെ പ്രധാന കുരുമുളക് ഉത്പാദന കേന്ദ്രങ്ങളിലൊന്നായിരുന്നു വയനാട്ടിലെ അതിർത്തി മേഖലകൾ. കുരുമുളക്, കാപ്പി, ഇഞ്ചി, മഞ്ഞൾ, ഏലം തുടങ്ങി നിരവധി നാണ്യവിളകൾ (Cash Crops) ഇവിടെ വ്യാപകമായി കൃഷി ചെയ്തിരുന്നു.
എന്നാൽ കാലാവസ്ഥാ മാറ്റവും രോഗബാധയും വിലത്തകർച്ചയും ജലക്ഷാമവും കാരണം ഈ കൃഷികളിൽ പലതും തകർന്നടിഞ്ഞു. തുടർച്ചയായ നഷ്ടം കാരണം നിരവധി കർഷകർ കൃഷി ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടിവന്നു.
കൃഷി നഷ്ടപ്പെട്ടതോടെ പലരും പശുവളർത്തലിലേക്ക് തിരിഞ്ഞെങ്കിലും തീറ്റപ്പുല്ലിന്റെ ലഭ്യത കുറഞ്ഞതോടെ ആ മേഖലയിലും തിരിച്ചടി നേരിട്ടു. ഇന്ന് തൊഴിലുറപ്പ് ജോലികളെയാണ് (MGNREGS) പല കുടുംബങ്ങളും ആശ്രയിക്കുന്നത്.
കൃഷിയെ ആശ്രയിച്ച് ജീവിച്ചിരുന്ന കുടുംബങ്ങളിലെ യുവതലമുറ തൊഴിൽ തേടി നഗരങ്ങളിലേക്കും വിദേശരാജ്യങ്ങളിലേക്കും കുടിയേറുകയാണ്. കൃഷിയിൽ ഭാവിയില്ലെന്ന തിരിച്ചറിവാണ് യുവാക്കളെ നാട്ടുവിടാൻ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നതെന്ന് പ്രദേശവാസികൾ പറയുന്നു.
ഇത് ഗ്രാമീണ മേഖലയിലെ തൊഴിലാളി ക്ഷാമത്തിനും കൃഷിഭൂമികൾ തരിശാകുന്നതിനും കാരണമാകുന്നുണ്ട്.
നെല്ലും കിഴങ്ങുവിളകളും നാശത്തിലേക്ക്
ഇക്കൊല്ലം കൃഷിയിറക്കിയ കിഴങ്ങുവിളകൾ (Tuber Crops) ചൂടുമണ്ണിൽ വെന്തുനീറുന്ന അവസ്ഥയിലാണ്. മഴ ലഭിക്കാത്തതിനാൽ നെൽവിത്ത് വിതയ്ക്കേണ്ട സമയവും അതിക്രമിച്ചു.
പല കർഷകരും തോട്ടങ്ങൾ വെട്ടിത്തെളിച്ച് പുതിയ കൃഷികൾ ആരംഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും ജലസേചന സൗകര്യങ്ങളില്ലാത്തതിനാൽ മുന്നോട്ടുപോകാൻ കഴിയുന്നില്ല.
കറുത്ത ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ മണ്ണ് (Fertile Black Soil) വിള്ളലുകൾ വീണ് വരണ്ടുകിടക്കുന്നത് കർഷകരുടെ നിരാശ വർധിപ്പിക്കുകയാണ്.
കടലാസിൽ മാത്രം ജലസേചന പദ്ധതികൾ
കാർഷിക ജലസേചനത്തിനായി (Irrigation Projects) നിരവധി പദ്ധതികൾ വർഷങ്ങളായി പ്രഖ്യാപിച്ചെങ്കിലും ഭൂരിഭാഗവും കടലാസിൽ മാത്രമാണ്.
കബനിയിൽ നിന്ന് വെള്ളമെത്തിക്കാൻ ലക്ഷ്യമിട്ട പാക്കം പദ്ധതി, മന്ദിരംകുന്ന് പദ്ധതി, കൊളവള്ളി സമഗ്ര ജലസേചന പദ്ധതി, കബനിഗിരി-സീതാമൗണ്ട് ചെറുകിട ജലസേചന പദ്ധതികൾ തുടങ്ങിയവ യാഥാർഥ്യമായിട്ടില്ല.
മുൻ കൃഷിമന്ത്രി പ്രഖ്യാപിച്ച കൃഗന്നൂർ-മരക്കടവ് ഇറിഗേഷൻ പദ്ധതിയും ഇന്നും ഫയലുകളിൽ തന്നെ തുടരുകയാണ്. ഇവ നടപ്പിലായാൽ ആയിരക്കണക്കിന് ഏക്കർ ഭൂമിയിൽ വീണ്ടും കൃഷി സജീവമാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് കർഷകർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു.
പ്രദേശത്തിന്റെ വികസനത്തിനായി നിർണായകമെന്ന് കരുതപ്പെട്ട കടമാൻതോട് പദ്ധതി (Kadamanthodu Project) വർഷങ്ങളായി വിവാദങ്ങളിലും അനിശ്ചിതത്വത്തിലുമാണ്. ഈ പദ്ധതി നടപ്പാക്കാനുള്ള രാഷ്ട്രീയ ഇച്ഛാശക്തി ഇല്ലെങ്കിൽ ബദൽ ജലസേചന പദ്ധതികൾ എങ്കിലും സർക്കാർ നടപ്പാക്കണമെന്ന് കർഷകർ ആവശ്യപ്പെടുന്നു. ഒരു പദ്ധതി തടസ്സപ്പെട്ടതിന്റെ പേരിൽ മുഴുവൻ പ്രദേശത്തെയും അവഗണിക്കുന്നത് നീതിയല്ലെന്നാണ് അവരുടെ നിലപാട്.
വെള്ളം ലഭിച്ചാൽ വീണ്ടും കാർഷിക വിപ്ലവം
പ്രദേശത്ത് വെള്ളം ലഭ്യമാക്കിയാൽ കൃഷിയിൽ വലിയ തിരിച്ചുവരവ് സാധ്യമാണെന്ന് കർഷകർ ഉറപ്പിച്ച് പറയുന്നു. പരമ്പരാഗത കൃഷികൾക്ക് പുറമെ പച്ചക്കറി കൃഷി (Vegetable Farming), പഴവർഗ കൃഷി (Fruit Cultivation), മൽസ്യകൃഷി (Fish Farming), തീറ്റപ്പുൽ കൃഷി (Fodder Cultivation), ക്ഷീരോത്പാദനം (Dairy Farming), ആടുവളർത്തൽ, കോഴിവളർത്തൽ തുടങ്ങിയ മേഖലകളിലും വൻ സാധ്യതകളുണ്ട്.
ജലസേചനം ഉറപ്പാക്കിയാൽ പ്രദേശത്തിന്റെ സമ്പദ്വ്യവസ്ഥ വീണ്ടും ഉയിർത്തെഴുന്നേൽക്കുമെന്നും ആയിരക്കണക്കിന് കുടുംബങ്ങൾക്ക് സ്ഥിരവരുമാനം ഉറപ്പാക്കാനാകുമെന്നും വിദഗ്ധർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു.
പുതിയ കൃഷിമന്ത്രിയിൽ പ്രതീക്ഷ
വയനാട്ടിലെ യഥാർഥ സാഹചര്യം നേരിട്ട് അറിയാവുന്ന പുതിയ കൃഷിമന്ത്രി ഈ മേഖലയിലെ പ്രശ്നങ്ങളിൽ അടിയന്തര ഇടപെടൽ നടത്തുമെന്ന പ്രതീക്ഷയിലാണ് കർഷകർ.
കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനത്തിന്റെ ആഘാതം വർഷംതോറും ശക്തമാകുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ ദീർഘകാല കാർഷിക ജലസേചന പദ്ധതികൾ, മഴവെള്ള സംഭരണ സംവിധാനങ്ങൾ (Rainwater Harvesting), ചെറുകിട ചെക്ക് ഡാമുകൾ (Check Dams), മൈക്രോ ഇറിഗേഷൻ (Micro Irrigation) പദ്ധതികൾ എന്നിവ അടിയന്തരമായി നടപ്പാക്കണമെന്നാണ് അവരുടെ ആവശ്യം.
“വെള്ളം മാത്രം മതി; വീണ്ടും പൊന്ന് വിളയിക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് കഴിയും” — അതിർത്തി ഗ്രാമങ്ങളിലെ കർഷകരുടെ ഈ വാക്കുകളിലാണ് ഒരു പ്രദേശത്തിന്റെ പ്രതീക്ഷയും അതിജീവന പോരാട്ടവും ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്നത്.
English Summary : While the rest of Kerala experiences heavy monsoon rains, the Karnataka-border panchayats of Wayanad—including Mullankolli, Pulpally, and Thirunelly—are suffering from severe drought. Expert assessments indicate that climate change, deforestation, and shifting rainfall patterns are rapidly turning these areas into sterile "rain shadow regions.
ചൈനയിലെ ചൂടില് കുമ്പളങ്ങക്ക് വന് ഡിമാന്റ്, കാരണം ഒരു പൂച്ച
കടുത്ത ചൂട് നേരിടുന്ന ചൈനയില് ഒരു പൂച്ചയുടെ ചിത്രം വൈറലായതോടെ കുമ്പളത്തിന് വില കൂടി. കുമ്പളങ്ങയുടെ മുകളില് കിടക്കുന്ന പൂച്ചയുടെ ചിത്രമാണ് ഈയിടെ സമൂഹ മാധ്യമങ്ങളില് വൈറലായത്. ചൈനീസ് ഡെയ്ലിയാണ് ഈ വാര്ത്ത ഇന്നലെ റിപ്പോര്ട്ട് ചെയ്തത്. കുമ്പളങ്ങയുടെ പ്രകൃതിദത്തമായ എയര് കണ്ടീഷനര് ശേഷിയുള്ളതിനാലാണ് കടുത്ത ചൂടില് പൂച്ച ഇത്തരത്തില് കിടക്കുന്നതെന്നായിരുന്നു പോസ്റ്റിന്റെ കാതല്.
ഇത് വൈറലായതോടെ ആളുകള് കുമ്പളങ്ങ വാങ്ങിക്കൂട്ടി. കുമ്പളങ്ങ ജ്യൂസ് ശരീരത്തിന് തണുപ്പു നല്കുമെന്നത് ചൈനീസ് പരമ്പരാഗത അറിവാണ്. ചൂടിനെ നേരിടാന് ആളുകള് കുമ്പളങ്ങ ജ്യൂസ് പതിവാക്കി. ഇതിനു പിന്നാലെ പലയിടത്തും പൂച്ചയും നായയും കുമ്പളങ്ങയുടെ മുകളില് കിടക്കുന്ന ചിത്രം സമൂഹ മാധ്യമങ്ങളില് നിറയാന് തുടങ്ങി. ഗാങ്ഡോങ്ങ് പ്രവിശ്യയിലെ ഫോഷനിലെ കര്ഷകന് പറയുന്നത് ഈയിടെ കുമ്പളങ്ങ കൂടുതല് എണ്ണം വിറ്റുപോകുന്നു എന്നും വില കൂടിയെന്നുമാണ്.
കുമ്പളങ്ങയിലെ ജലാംശവും മറ്റു ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും കാരണം ജ്യൂസ് കുടിക്കുന്നത് തെക്കന് ചൈനിയില് പതിവാണ്. ചൂടിനെ നേരിടാന് ഇവിടത്തുകാര് ജ്യൂസുകളും സൂപ്പുകളുമാണ് ഇപ്പോള് പതിവായി സേവിക്കുന്നത്. ഫോഷന് സ്വദേശിയായ 65 കാരനായ കര്ഷന് ഒ യിങ്ക്യൂ പറയുന്നത് തന്റെ കുടുംബം പതിറ്റാണ്ടുകളായി കുമ്പളം കൃഷി ചെയ്യുന്നുണ്ടെങ്കിലും ഈ വേനലിലാണ് ഇത്രയും ഡിമാന്റ് ഉണ്ടായതെന്നാണ്.
ഇയാളുടെ ഒരു ഹെക്ടറിലെ 65 ശതമാനം പ്രദേശത്തും കുമ്പളങ്ങ കൃഷിയാണ്. 90 ദിവസം കൊണ്ടാണ് കുമ്പളങ്ങ വിളവെടുക്കാന് കഴിയുക. മെയ് പകുതിയിലോ ഓഗസ്റ്റ് തുടക്കമോ ആണ് സാധാരണ കുമ്പളങ്ങ വിളവെടുപ്പ് കാലം.
ദേശീയ സൂചികാ പദവി (National Geographical Indication) ലഭിച്ച ഒരു ഉല്പ്പന്നമാണ് സന്ഷൂയി കറുത്ത തൊലിയുള്ള കുമ്പളങ്ങ (Sanshui blackskinned wax gourd). നല്ല മിനുസമുള്ള കറുത്ത തൊലി, ഉറപ്പുള്ള കാമ്പ്, കൂടുതല് കാലം കേടുകൂടാതെ ഇരിക്കാനുള്ള ശേഷി എന്നിവയാണ് ഇതിന്റെ സവിശേഷതകള്. സാധാരണയായി ഒരു കുമ്പളങ്ങയ്ക്ക് 15 മുതല് 20 കിലോഗ്രാം വരെ ഭാരമുണ്ടാകാറുണ്ട്. എന്നാല് ഓ (Ou) വിളവെടുത്തതില് ഏറ്റവും വലിയ കുമ്പളങ്ങയ്ക്ക് ഏകദേശം 35 കിലോഗ്രാം ഭാരമുണ്ടായിരുന്നു.
ഈ കുമ്പളങ്ങയുടെ ഉറപ്പുള്ള കാമ്പിന് കാരണം സന്ഷൂയിയിലെ മണല് കലര്ന്ന ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ മണ്ണാണെന്ന് 'ഓ' പറയുന്നു. മഴയും താപനിലയുമാണ് ഇവയുടെ വളര്ച്ചയെയും വില്പ്പനയെയും നിയന്ത്രിക്കുന്നത്; കനത്ത മഴ വിളവെടുപ്പിനെ ബാധിക്കുമെങ്കിലും, ഉയര്ന്ന ചൂട് ഇതിന്റെ ആവശ്യകത വര്ദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
കൂടുതല് കാലം കേടുകൂടാതെ ഇരിക്കാനുള്ള കഴിവ് കാരണം കുമ്പളങ്ങ പണ്ടുമുതലേ അടുക്കളകളിലെ ഒരു പ്രധാന വിഭവമാണ്. മുറിക്കാത്ത കുമ്പളങ്ങ ഈര്പ്പമില്ലാത്ത, വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിച്ചാല് മാസങ്ങളോളം—ഒരുപക്ഷേ വര്ഷാവസാനം വരെ—കേടുകൂടാതെ ഇരിക്കും. എന്നാല് ഒരിക്കല് മുറിച്ചുകഴിഞ്ഞാല്, ബാക്കിവരുന്നത് ഫ്രിഡ്ജില് സൂക്ഷിക്കുകയും ഉടന് തന്നെ ഉപയോഗിക്കുകയും വേണം.
ഇന്ന് ഫോഷാന്, ഗ്വാങ്ഷൂ തുടങ്ങിയ നഗരങ്ങളിലെ വിപണികളില് സന്ഷൂയി കുമ്പളങ്ങ സജീവമാണ്. കോള്ഡ് ചെയിന് സംവിധാനം വഴി അമേരിക്ക, സിംഗപ്പൂര് തുടങ്ങിയ വിദേശ രാജ്യങ്ങളിലേക്കും ഇവ കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നുണ്ട്.
നാട്ടുകാരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഈ കുമ്പളങ്ങ ആസ്വദിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ വഴി ഇതിന്റെ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക എന്നതാണ്.
A tiny #cat hugging an oversized vegetable has become one of this summer's most unexpected online sensations in China.
— China Daily (@ChinaDaily) August 12, 2026
In images circulating on social media, a fluffy cat rests on top of a giant green wax gourd, draping its paws over the smooth surface as if embracing a "natural… pic.twitter.com/s1pRMOO2H1
'ഞങ്ങള് സാധാരണയായി കുമ്പളങ്ങ സൂപ്പാണ് ഉണ്ടാക്കാറുള്ളത്,' ഓ പറഞ്ഞു. വീട്ടില് അദ്ദേഹം കുമ്പളങ്ങയും പന്നിയിറച്ചിയും ചേര്ത്ത് സ്വാഭാവിക മധുരമുള്ള, ലളിതമായ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നു. ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി വളരെ ലളിതമാണ്: ആദ്യം കുമ്പളങ്ങ വേവിക്കുക, വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുമ്പോള് ഇറച്ചി ചേര്ത്ത് 10 മിനിറ്റോളം വേവിച്ചെടുക്കുക.
'ഓരോ നേരത്തെയും ഭക്ഷണം അപ്പോള്ത്തന്നെ പുതിയതായി ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ്. രാത്രി മുഴുവന് വെച്ചാല് ഇതിന്റെ രുചി മാറും,' അദ്ദേഹം കൂട്ടിച്ചേര്ത്തു.
ചെറുപ്പം മുതലേ 'ഓ'യുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിലെ ഒരു പ്രധാന വിഭവമാണിത്. മുന്പ് അദ്ദേഹത്തിന്റെ കുടുംബം സ്വന്തം ആവശ്യത്തിന് മാത്രമായിരുന്നു കുമ്പളങ്ങ കൃഷി ചെയ്തിരുന്നത്; ചൈനയിലെ സാമ്പത്തിക പരിഷ്കരണങ്ങള്ക്കും ഉദാരവല്ക്കരണത്തിനും ശേഷമാണ് അവര് ഇത് വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തില് വില്ക്കാന് തുടങ്ങിയത്.
ഗ്വാങ്ഡോങ് പ്രദേശത്തുടനീളം, ഇത് പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകളോ ഉണക്കിയ സ്കൂളോപ്പുകളോ (dried scallops) ചേര്ത്ത് റോസ്റ്റ് ചെയ്യാറുണ്ട്. വേനല്ക്കാലത്തെ മറ്റൊരു പരമ്പരാഗത വിഭവം കുമ്പളങ്ങ താറാവിറച്ചിയും ഞവരയും (coix seeds) ചേര്ത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ്.
വിഭവങ്ങളുടെ തനത് മാറ്റ് ചോര്ന്നുപോകാതെ, ലളിതവും സമീകൃതവുമായ രുചികള് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന കന്റോണീസ് രീതിക്ക് ഉത്തമ ഉദാഹരണമാണ് ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകള്.
കാലാവസ്ഥയ്ക്കനുസരിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ലിങ്നാന് (Lingnan) ശൈലിയെയും ഇത് വ്യക്തമാക്കുന്നു. ചൂട് ഉച്ചസ്ഥായിയിലെത്തുമ്പോഴാണ് കുമ്പളങ്ങ വിപണിയില് എത്തുന്നത്. അല്ലാതെ അപൂര്വതയോ ആഡംബരമോ കൊണ്ടല്ല, മറിച്ച് പ്രാദേശിക കാലാവസ്ഥയ്ക്കും ജീവിതരീതിക്കും ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായതിനാലാണ് ഇത് ജനപ്രിയമായത്.
എങ്കിലും ഈ കൃഷി മുന്പോട്ടു കൊണ്ടുപോകുന്നത് വലിയ വെല്ലുവിളിയാണ്. പുതിയ തലമുറയിലെ യുവാക്കളാരും കൃഷിയിലേക്ക് വരുന്നില്ലെന്നും, നിലവിലുള്ള കര്ഷകരില് ഭൂരിഭാഗവും 50 വയസ്സിന് മുകളില് പ്രായമുള്ളവരാണെന്നും 'ഓ' പറഞ്ഞു.
ഇന്റര്നെറ്റിലെയും സോഷ്യല് മീഡിയയിലെയും പുതിയ ട്രെന്ഡുകള് വരുംതലമുറയ്ക്ക് പ്രചോദനമാകുമെന്നും, മണ്ണില് വിളയുന്ന ഈ ഭീമന്മാരുടെ മൂല്യം തിരിച്ചറിയാന് അവരെ സഹായിക്കുമെന്നും പ്രതീക്ഷിക്കാം.
