Drinking Hot Tea in Summer: 45 ഡിഗ്രി ചൂടിലും കറക്ക് ചായയ്ക്ക് നീണ്ട ക്യൂ; യുഎഇയിലെ ഈ ശീലം എന്തുകൊണ്ട്?
യുഎഇയിൽ വേനൽക്കാലത്ത് താപനില 45 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനും മുകളിലെത്തുമ്പോൾ മിക്കവരും ആശ്രയിക്കുന്നത് തണുത്ത പാനീയങ്ങളെയാണ്.
45 ഡിഗ്രി ചൂടിലും കറക്ക് ചായയ്ക്ക് നീണ്ട ക്യൂ; യുഎഇയിലെ ഈ ശീലം എന്തുകൊണ്ട്?
യുഎഇയിൽ വേനൽക്കാലത്ത് താപനില 45 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനും മുകളിലെത്തുമ്പോൾ മിക്കവരും ആശ്രയിക്കുന്നത് തണുത്ത പാനീയങ്ങളെയാണ്. എന്നാൽ, അതേ സമയത്ത് രാജ്യത്തെ കഫറ്റീരിയകൾക്ക് മുന്നിൽ ആവി പറക്കുന്ന കറക്ക് (Karak Tea) ചായയ്ക്കായി ആളുകൾ കാത്തുനിൽക്കുന്ന കാഴ്ചയാണ് പതിവ്. കൊടുംചൂടിലും ചൂടുള്ള ചായയോടുള്ള ഈ ഇഷ്ടത്തിന് പിന്നിൽ സാംസ്കാരികം, ശരീരശാസ്ത്രം, മനഃശാസ്ത്രം എന്നിവയുടെ സ്വാധീനമാണെന്ന് ആരോഗ്യവിദഗ്ധർ പറയുന്നു.
സംസ്കാരവും ജീവിതശൈലിയും (Lifestyle) നിർണായകം
മെഡ്കെയർ റോയൽ സ്പെഷ്യാലിറ്റി ഹോസ്പിറ്റലിലെ ഇന്റേണൽ മെഡിസിൻ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് ഡോ. ഇമാൻ അബ്ദുൾ കാദർ അലബാർ പറയുന്നത്, കാലാവസ്ഥയേക്കാൾ ഭക്ഷണ-പാനീയ ശീലങ്ങളെ നിർണയിക്കുന്നത് ആളുകളുടെ ജീവിതരീതിയും സംസ്കാരവുമാണെന്നാണ്.
യുഎഇയിലെ ഭൂരിഭാഗം ആളുകളും ദിവസത്തിന്റെ വലിയൊരു പങ്ക് എയർ കണ്ടീഷൻഡ് (Air-Conditioned) വീടുകളിലും ഓഫീസുകളിലും വാഹനങ്ങളിലുമാണ് ചെലവഴിക്കുന്നത്. പുറത്തുള്ള കടുത്ത ചൂടിൽ നിന്ന് അകത്തെ തണുത്ത അന്തരീക്ഷത്തിലേക്കുള്ള ഈ മാറ്റം ചൂടുള്ള പാനീയങ്ങൾ കുടിക്കാനുള്ള താൽപര്യം വർധിപ്പിക്കുന്നതായി അദ്ദേഹം വിശദീകരിക്കുന്നു. അതോടൊപ്പം, രാവിലെ ജോലിക്ക് പോകും മുമ്പുള്ള ചായ, ജോലി ഇടവേളകളിലെ കറക്ക്, സുഹൃത്തുക്കളുമായുള്ള കൂടിക്കാഴ്ചകൾ എന്നിവയുടെ സ്ഥിരം ഭാഗമായി കറക്ക് ചായ മാറിക്കഴിഞ്ഞു.
വിയർപ്പിലൂടെ ശരീരം തണുക്കും (Cooling Effect)
പ്രൈം ഹോസ്പിറ്റലിലെ ഡോ. മുഹമ്മദ് സാക്വോട്ട് പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ചൂടുള്ള പാനീയങ്ങൾ ശരീരത്തിലെ വിയർപ്പ് വർധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും. വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിൽ ഈ വിയർപ്പ് ബാഷ്പീകരണം (Evaporation) വഴി ശരീരത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകുമ്പോൾ സ്വാഭാവികമായ തണുപ്പ് അനുഭവപ്പെടാം. എന്നാൽ അന്തരീക്ഷത്തിൽ ഈർപ്പം (Humidity) കൂടുതലുള്ള സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഈ പ്രക്രിയ അത്ര ഫലപ്രദമാകണമെന്നില്ലെന്നും അദ്ദേഹം ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു.
മനസ്സിന് ആശ്വാസം നൽകുന്ന ഒരു ശീലം (Comfort Factor)
ക്ലിനിക്കൽ സൈക്കോളജിസ്റ്റ് നർഗീസ് നോയിമാൻ സാൻഡർ പറയുന്നത്, ചൂടുള്ള ചായയോടുള്ള ഇഷ്ടം ശാരീരിക ആവശ്യം മാത്രമല്ല, മാനസിക ആശ്വാസവുമായി (Psychological Comfort) ബന്ധപ്പെട്ടതുമാണെന്നാണ്.
ഒരു കപ്പ് ചായ പലർക്കും ജോലിത്തിരക്കിൽ നിന്നുള്ള ചെറിയ ഇടവേളയുടെയും വിശ്രമത്തിന്റെയും പ്രതീകമാണ്. ചൂടുള്ള പാനീയം തൊണ്ടയിലും വയറ്റിലും നൽകുന്ന സുഖകരമായ അനുഭവം മനസ്സിനും ശരീരത്തിനും ആശ്വാസം നൽകുന്നുവെന്നും അവർ പറയുന്നു.
വിദഗ്ധരുടെ മുന്നറിയിപ്പ് (Expert Advice)
ചൂടുള്ള ചായ കുടിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ദോഷകരമല്ലെങ്കിലും അമിതമായി ചൂടുള്ള പാനീയങ്ങൾ പതിവായി കുടിക്കുന്നത് അന്നനാളിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കാമെന്നാണ് വിദഗ്ധരുടെ മുന്നറിയിപ്പ്. അതേസമയം, ചായയോ കാപ്പിയോ കുടിക്കുന്നവർ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ഇലക്ട്രോലൈറ്റുകൾ (Electrolytes) അടങ്ങിയ പാനീയങ്ങളും കഴിച്ച് ശരീരത്തിലെ ജലാംശം നിലനിർത്തണമെന്നും അവർ നിർദേശിക്കുന്നു. കഫീനും പഞ്ചസാരയും കൂടുതലുള്ള പാനീയങ്ങൾ അമിതമായി ഉപയോഗിച്ചാൽ നിർജ്ജലീകരണത്തിനും (Dehydration) സാധ്യതയുണ്ടെന്നും ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു.
കറക്ക് വെറും ചായയല്ല… ഒരു ജീവിതശൈലി
കൊടും ചൂട് അനുഭവപ്പെടുന്ന യുഎഇയിൽ പോലും കറക്ക് ചായയുടെ ജനപ്രീതിക്ക് കുറവില്ല. നാട്ടുകാർക്കും പ്രവാസികൾക്കും ഒരുപോലെ, അത് വെറും ഒരു ചൂടുപാനീയമല്ല; ദിവസത്തിന്റെ തുടക്കവും, സൗഹൃദവും, വിശ്രമവും, ജീവിതശൈലിയും ചേർന്ന ഒരു പതിവായി കറക്ക് ചായ മാറിക്കഴിഞ്ഞിരിക്കുകയാണ്.
English Summary : Even as summer temperatures in the UAE soar past 45°C, cafeterias across the Emirates witness long queues of people waiting for piping hot Karak tea. While cold drinks seem like the obvious choice in extreme heat, health and psychology experts explain that cultural lifestyle, body physiology, and mental comfort fuel this unique habit.
ചൈനയിലെ ചൂടില് കുമ്പളങ്ങക്ക് വന് ഡിമാന്റ്, കാരണം ഒരു പൂച്ച
കടുത്ത ചൂട് നേരിടുന്ന ചൈനയില് ഒരു പൂച്ചയുടെ ചിത്രം വൈറലായതോടെ കുമ്പളത്തിന് വില കൂടി. കുമ്പളങ്ങയുടെ മുകളില് കിടക്കുന്ന പൂച്ചയുടെ ചിത്രമാണ് ഈയിടെ സമൂഹ മാധ്യമങ്ങളില് വൈറലായത്. ചൈനീസ് ഡെയ്ലിയാണ് ഈ വാര്ത്ത ഇന്നലെ റിപ്പോര്ട്ട് ചെയ്തത്. കുമ്പളങ്ങയുടെ പ്രകൃതിദത്തമായ എയര് കണ്ടീഷനര് ശേഷിയുള്ളതിനാലാണ് കടുത്ത ചൂടില് പൂച്ച ഇത്തരത്തില് കിടക്കുന്നതെന്നായിരുന്നു പോസ്റ്റിന്റെ കാതല്.
ഇത് വൈറലായതോടെ ആളുകള് കുമ്പളങ്ങ വാങ്ങിക്കൂട്ടി. കുമ്പളങ്ങ ജ്യൂസ് ശരീരത്തിന് തണുപ്പു നല്കുമെന്നത് ചൈനീസ് പരമ്പരാഗത അറിവാണ്. ചൂടിനെ നേരിടാന് ആളുകള് കുമ്പളങ്ങ ജ്യൂസ് പതിവാക്കി. ഇതിനു പിന്നാലെ പലയിടത്തും പൂച്ചയും നായയും കുമ്പളങ്ങയുടെ മുകളില് കിടക്കുന്ന ചിത്രം സമൂഹ മാധ്യമങ്ങളില് നിറയാന് തുടങ്ങി. ഗാങ്ഡോങ്ങ് പ്രവിശ്യയിലെ ഫോഷനിലെ കര്ഷകന് പറയുന്നത് ഈയിടെ കുമ്പളങ്ങ കൂടുതല് എണ്ണം വിറ്റുപോകുന്നു എന്നും വില കൂടിയെന്നുമാണ്.
കുമ്പളങ്ങയിലെ ജലാംശവും മറ്റു ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും കാരണം ജ്യൂസ് കുടിക്കുന്നത് തെക്കന് ചൈനിയില് പതിവാണ്. ചൂടിനെ നേരിടാന് ഇവിടത്തുകാര് ജ്യൂസുകളും സൂപ്പുകളുമാണ് ഇപ്പോള് പതിവായി സേവിക്കുന്നത്. ഫോഷന് സ്വദേശിയായ 65 കാരനായ കര്ഷന് ഒ യിങ്ക്യൂ പറയുന്നത് തന്റെ കുടുംബം പതിറ്റാണ്ടുകളായി കുമ്പളം കൃഷി ചെയ്യുന്നുണ്ടെങ്കിലും ഈ വേനലിലാണ് ഇത്രയും ഡിമാന്റ് ഉണ്ടായതെന്നാണ്.
ഇയാളുടെ ഒരു ഹെക്ടറിലെ 65 ശതമാനം പ്രദേശത്തും കുമ്പളങ്ങ കൃഷിയാണ്. 90 ദിവസം കൊണ്ടാണ് കുമ്പളങ്ങ വിളവെടുക്കാന് കഴിയുക. മെയ് പകുതിയിലോ ഓഗസ്റ്റ് തുടക്കമോ ആണ് സാധാരണ കുമ്പളങ്ങ വിളവെടുപ്പ് കാലം.
ദേശീയ സൂചികാ പദവി (National Geographical Indication) ലഭിച്ച ഒരു ഉല്പ്പന്നമാണ് സന്ഷൂയി കറുത്ത തൊലിയുള്ള കുമ്പളങ്ങ (Sanshui blackskinned wax gourd). നല്ല മിനുസമുള്ള കറുത്ത തൊലി, ഉറപ്പുള്ള കാമ്പ്, കൂടുതല് കാലം കേടുകൂടാതെ ഇരിക്കാനുള്ള ശേഷി എന്നിവയാണ് ഇതിന്റെ സവിശേഷതകള്. സാധാരണയായി ഒരു കുമ്പളങ്ങയ്ക്ക് 15 മുതല് 20 കിലോഗ്രാം വരെ ഭാരമുണ്ടാകാറുണ്ട്. എന്നാല് ഓ (Ou) വിളവെടുത്തതില് ഏറ്റവും വലിയ കുമ്പളങ്ങയ്ക്ക് ഏകദേശം 35 കിലോഗ്രാം ഭാരമുണ്ടായിരുന്നു.
ഈ കുമ്പളങ്ങയുടെ ഉറപ്പുള്ള കാമ്പിന് കാരണം സന്ഷൂയിയിലെ മണല് കലര്ന്ന ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ മണ്ണാണെന്ന് 'ഓ' പറയുന്നു. മഴയും താപനിലയുമാണ് ഇവയുടെ വളര്ച്ചയെയും വില്പ്പനയെയും നിയന്ത്രിക്കുന്നത്; കനത്ത മഴ വിളവെടുപ്പിനെ ബാധിക്കുമെങ്കിലും, ഉയര്ന്ന ചൂട് ഇതിന്റെ ആവശ്യകത വര്ദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
കൂടുതല് കാലം കേടുകൂടാതെ ഇരിക്കാനുള്ള കഴിവ് കാരണം കുമ്പളങ്ങ പണ്ടുമുതലേ അടുക്കളകളിലെ ഒരു പ്രധാന വിഭവമാണ്. മുറിക്കാത്ത കുമ്പളങ്ങ ഈര്പ്പമില്ലാത്ത, വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിച്ചാല് മാസങ്ങളോളം—ഒരുപക്ഷേ വര്ഷാവസാനം വരെ—കേടുകൂടാതെ ഇരിക്കും. എന്നാല് ഒരിക്കല് മുറിച്ചുകഴിഞ്ഞാല്, ബാക്കിവരുന്നത് ഫ്രിഡ്ജില് സൂക്ഷിക്കുകയും ഉടന് തന്നെ ഉപയോഗിക്കുകയും വേണം.
ഇന്ന് ഫോഷാന്, ഗ്വാങ്ഷൂ തുടങ്ങിയ നഗരങ്ങളിലെ വിപണികളില് സന്ഷൂയി കുമ്പളങ്ങ സജീവമാണ്. കോള്ഡ് ചെയിന് സംവിധാനം വഴി അമേരിക്ക, സിംഗപ്പൂര് തുടങ്ങിയ വിദേശ രാജ്യങ്ങളിലേക്കും ഇവ കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നുണ്ട്.
നാട്ടുകാരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഈ കുമ്പളങ്ങ ആസ്വദിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ വഴി ഇതിന്റെ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക എന്നതാണ്.
A tiny #cat hugging an oversized vegetable has become one of this summer's most unexpected online sensations in China.
— China Daily (@ChinaDaily) August 12, 2026
In images circulating on social media, a fluffy cat rests on top of a giant green wax gourd, draping its paws over the smooth surface as if embracing a "natural… pic.twitter.com/s1pRMOO2H1
'ഞങ്ങള് സാധാരണയായി കുമ്പളങ്ങ സൂപ്പാണ് ഉണ്ടാക്കാറുള്ളത്,' ഓ പറഞ്ഞു. വീട്ടില് അദ്ദേഹം കുമ്പളങ്ങയും പന്നിയിറച്ചിയും ചേര്ത്ത് സ്വാഭാവിക മധുരമുള്ള, ലളിതമായ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നു. ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി വളരെ ലളിതമാണ്: ആദ്യം കുമ്പളങ്ങ വേവിക്കുക, വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുമ്പോള് ഇറച്ചി ചേര്ത്ത് 10 മിനിറ്റോളം വേവിച്ചെടുക്കുക.
'ഓരോ നേരത്തെയും ഭക്ഷണം അപ്പോള്ത്തന്നെ പുതിയതായി ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ്. രാത്രി മുഴുവന് വെച്ചാല് ഇതിന്റെ രുചി മാറും,' അദ്ദേഹം കൂട്ടിച്ചേര്ത്തു.
ചെറുപ്പം മുതലേ 'ഓ'യുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിലെ ഒരു പ്രധാന വിഭവമാണിത്. മുന്പ് അദ്ദേഹത്തിന്റെ കുടുംബം സ്വന്തം ആവശ്യത്തിന് മാത്രമായിരുന്നു കുമ്പളങ്ങ കൃഷി ചെയ്തിരുന്നത്; ചൈനയിലെ സാമ്പത്തിക പരിഷ്കരണങ്ങള്ക്കും ഉദാരവല്ക്കരണത്തിനും ശേഷമാണ് അവര് ഇത് വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തില് വില്ക്കാന് തുടങ്ങിയത്.
ഗ്വാങ്ഡോങ് പ്രദേശത്തുടനീളം, ഇത് പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകളോ ഉണക്കിയ സ്കൂളോപ്പുകളോ (dried scallops) ചേര്ത്ത് റോസ്റ്റ് ചെയ്യാറുണ്ട്. വേനല്ക്കാലത്തെ മറ്റൊരു പരമ്പരാഗത വിഭവം കുമ്പളങ്ങ താറാവിറച്ചിയും ഞവരയും (coix seeds) ചേര്ത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ്.
വിഭവങ്ങളുടെ തനത് മാറ്റ് ചോര്ന്നുപോകാതെ, ലളിതവും സമീകൃതവുമായ രുചികള് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന കന്റോണീസ് രീതിക്ക് ഉത്തമ ഉദാഹരണമാണ് ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകള്.
കാലാവസ്ഥയ്ക്കനുസരിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ലിങ്നാന് (Lingnan) ശൈലിയെയും ഇത് വ്യക്തമാക്കുന്നു. ചൂട് ഉച്ചസ്ഥായിയിലെത്തുമ്പോഴാണ് കുമ്പളങ്ങ വിപണിയില് എത്തുന്നത്. അല്ലാതെ അപൂര്വതയോ ആഡംബരമോ കൊണ്ടല്ല, മറിച്ച് പ്രാദേശിക കാലാവസ്ഥയ്ക്കും ജീവിതരീതിക്കും ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായതിനാലാണ് ഇത് ജനപ്രിയമായത്.
എങ്കിലും ഈ കൃഷി മുന്പോട്ടു കൊണ്ടുപോകുന്നത് വലിയ വെല്ലുവിളിയാണ്. പുതിയ തലമുറയിലെ യുവാക്കളാരും കൃഷിയിലേക്ക് വരുന്നില്ലെന്നും, നിലവിലുള്ള കര്ഷകരില് ഭൂരിഭാഗവും 50 വയസ്സിന് മുകളില് പ്രായമുള്ളവരാണെന്നും 'ഓ' പറഞ്ഞു.
ഇന്റര്നെറ്റിലെയും സോഷ്യല് മീഡിയയിലെയും പുതിയ ട്രെന്ഡുകള് വരുംതലമുറയ്ക്ക് പ്രചോദനമാകുമെന്നും, മണ്ണില് വിളയുന്ന ഈ ഭീമന്മാരുടെ മൂല്യം തിരിച്ചറിയാന് അവരെ സഹായിക്കുമെന്നും പ്രതീക്ഷിക്കാം.
