Summer Food Safety: വേനൽച്ചൂടിൽ ഭക്ഷണം പെട്ടെന്ന് കേടാകും, ചില ഭക്ഷണ രീതികൾ ഒഴിവാക്കുക, ബാക്ടീരിയ പെരുകും, ജാഗ്രത

വേനൽച്ചൂടിൽ ഭക്ഷണം പെട്ടെന്ന് കേടാകും, ചില ഭക്ഷണ രീതികൾ ഒഴിവാക്കുക, ബാക്ടീരിയ പെരുകും, ജാഗ്രത

വേനൽക്കാലത്ത് ഭക്ഷണസുരക്ഷ (Food Safety) അത്യന്തം പ്രാധാന്യമുള്ള വിഷയമാണ്. ചൂട് കൂടുന്തോറും ഭക്ഷണം പെട്ടെന്ന് കേടാകാനും അണുബാധകൾ വ്യാപിക്കാനും സാധ്യത കൂടുന്നു. വേനൽക്കാലത്ത് (Summer Season) ശീതള പാനീയങ്ങൾ (Cold Beverages), വഴിവക്കിൽ മുറിച്ചു വിൽക്കുന്ന പഴക്കഷണങ്ങൾ (Cut Fruits), ഏറെ നേരം മുൻപ് തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമാകാം. ചൂട് കൂടുന്തോറും ഭക്ഷ്യവിഷബാധ (Food Poisoning) പോലുള്ള രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത ഉയരുന്നു.

ചൂട് കൂടുമ്പോൾ ബാക്ടീരിയ വളർച്ച വേഗത്തിൽ (Bacterial Growth)

ഉയർന്ന താപനില (High Temperature) ബാക്ടീരിയകൾക്ക് (Bacteria) വളരാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സാഹചര്യം ഒരുക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് ഇ-കോളി (E. coli), സാൽമൊണെല്ല (Salmonella), സ്റ്റാഫിലോക്കോക്കസ് (Staphylococcus) പോലുള്ള അപകടകാരികളായ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ വളരെ വേഗത്തിൽ പെരുകുന്നു. ചെറിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ തന്നെ ഭക്ഷണം സുരക്ഷിതമല്ലാതാകാൻ ഇത് കാരണമാകുന്നു.

എളുപ്പത്തിൽ കേടാകുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ (Perishable Foods)

എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും ഒരുപോലെ ചൂടിനെ പ്രതിരോധിക്കില്ല. ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ വളരെ വേഗം കേടാകും

* സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് (Street Food)
* മുറിച്ചുവച്ച പഴങ്ങൾ (Cut Fruits)
* പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ (Dairy Products)
* തുറന്ന പാനീയങ്ങൾ (Uncovered Drinks)
ഇവയെ റൂം ടെമ്പറേച്ചറിൽ (Room Temperature) രണ്ടോ മൂന്നോ മണിക്കൂറിലധികം സൂക്ഷിക്കുന്നത് അപകടകരമാണ്.

ശുദ്ധജലത്തിന്റെ പ്രാധാന്യം (Safe Drinking Water)

ഭക്ഷണത്തിനൊപ്പം വെള്ളവും (Water) അണുബാധയുടെ പ്രധാന കാരണമാണ്. മലിനജലം (Contaminated Water) കുടിക്കുന്നതും കേടായ ഐസ് (Unsafe Ice) ഉപയോഗിക്കുന്നതും രോഗങ്ങൾ വരുത്താം. പ്രത്യേകിച്ച് യാത്രകളിൽ (Travel) ഈ അപകടം കൂടുതൽ, കാരണം വെള്ളത്തിന്റെ ഉറവിടം വ്യക്തമായിരിക്കില്ല.

ലോകാരോഗ്യ സംഘടന (WHO - World Health Organization) വ്യക്തമാക്കുന്നത് പ്രകാരം, ലോകത്ത് ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗങ്ങളുടെ പ്രധാന കാരണം സുരക്ഷിതമല്ലാത്ത വെള്ളവും ശുചിത്വക്കുറവുമാണ്.

ഭക്ഷ്യവിഷബാധയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ (Symptoms of Food Poisoning)

* വയറിളക്കം (Diarrhea)
* ഛർദി (Vomiting)
* വയറുവേദന (Abdominal Pain)
* പനി (Fever)

കുട്ടികളിലും പ്രായമായവരിലും നിർജലീകരണം (Dehydration) ഗുരുതരമാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ചിലപ്പോൾ ഐവി ഫ്ലൂയിഡ് (IV Fluids), ആന്റിബയോട്ടിക് (Antibiotics) എന്നിവ ആവശ്യമായേക്കാം.

പ്രതിരോധ മാർഗങ്ങൾ (Prevention Tips)

* ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്ത ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കുക (Eat Fresh Food)
* പലതവണ ചൂടാക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക (Avoid Reheating)
* റഫ്രിജറേറ്ററിൽ (Refrigerator) 5°C-ൽ താഴെ സൂക്ഷിക്കുക
* പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകുക (Wash Properly)
* തിളപ്പിച്ചോ ഫിൽറ്റർ ചെയ്തോ വെള്ളം മാത്രം കുടിക്കുക (Boiled/Filtered Water)
* കൈകൾ ശുചിയായി സൂക്ഷിക്കുക (Hand Hygiene)

വൃത്തിയുള്ള അന്തരീക്ഷം അത്യാവശ്യമാണ് (Clean Surroundings)

ഭക്ഷണം എവിടെ നിന്നാണ് വാങ്ങുന്നത് എന്നതും ഏറെ പ്രധാനമാണ്. കാണാൻ ഭംഗിയുള്ള ഭക്ഷണം എല്ലായ്പ്പോഴും സുരക്ഷിതമാവണമെന്നില്ല. വേനൽക്കാലത്ത് രുചിയേക്കാൾ വൃത്തിയും ശുചിത്വവും (Cleanliness & Hygiene) മുൻഗണന നൽകേണ്ടതാണ്.

രോഗം വരാതെ തടയുക എന്നതാണ് മികച്ച വഴി

ഭക്ഷ്യവിഷബാധ ഒരു താൽക്കാലിക പ്രശ്‌നമെന്നു തോന്നിയാലും അത് ശരീരത്തിന് വലിയ ആയാസം ഉണ്ടാക്കും. നിർജലീകരണം (Loss of Body Fluids), ക്ഷീണം (Fatigue), ദഹനപ്രശ്‌നങ്ങൾ (Digestive Issues) എന്നിവ തുടർന്നേക്കാം.

അതിനാൽ ഭക്ഷണം സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കുക (Safe Storage), ശുദ്ധജലം ഉപയോഗിക്കുക (Safe Water), വ്യക്തിശുചിത്വം പാലിക്കുക (Personal Hygiene) എന്നിവയിലൂടെ രോഗങ്ങൾ വരാതെ മുൻകരുതൽ എടുക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും മികച്ച മാർഗം. വേനൽക്കാലത്ത് ഭക്ഷണത്തിൽ ചെറിയ അശ്രദ്ധ പോലും വലിയ ആരോഗ്യപ്രശ്‌നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകാം.

English Summary :  As summer temperatures soar, the risk of foodborne illnesses increases significantly. Heat provides the perfect breeding ground for dangerous bacteria like E. coli, Salmonella, and Staphylococcus, which can multiply rapidly, turning fresh meals into health hazards within just a few hours.

വേനൽച്ചൂടിന് ആശ്വാസമായി യുഎഇയിൽ ശക്തമായ മഴ; ഖോർഫക്കാൻ മലനിരകളിൽ വിസ്മയമായി വെള്ളച്ചാട്ടം

കടുത്ത വേനൽച്ചൂടിൽ (Summer Heat) വലയുന്ന യുഎഇ നിവാസികൾക്ക് ആശ്വാസമായി UAEരാജ്യത്തിന്റെ കിഴക്കൻ മേഖലകളിൽ ശക്തമായ മഴ (Heavy Rainfall) പെയ്തു. മഴയെ തുടർന്ന് ജനപ്രിയ വിനോദസഞ്ചാര കേന്ദ്രമായ ഖോർഫക്കാൻ (Khorfakkan) മലനിരകളിലും ഫുജൈറ (Fujairah) പർവ്വതപ്രദേശങ്ങളിലും പ്രകൃതിദത്ത വെള്ളച്ചാട്ടങ്ങൾ (Natural Waterfalls) രൂപപ്പെട്ടത് പ്രദേശത്തെ അതീവ മനോഹരമാക്കി.

വെള്ളച്ചാട്ടങ്ങൾ കാണാൻ ജനത്തിരക്ക്

ഇന്ന് (ഞായറാഴച്ച) ഉച്ചയ്ക്കും വൈകുന്നേരത്തുമായി പെയ്ത ശക്തമായ മഴയിൽ മലമുകളിൽ നിന്നും ഒഴുകിയിറങ്ങിയ ജലധാരകൾ നിരവധി ഭാഗങ്ങളിൽ താൽക്കാലിക വെള്ളച്ചാട്ടങ്ങളായി മാറി. ഈ കാഴ്ച ആസ്വദിക്കാൻ കുടുംബങ്ങളോടൊപ്പം നിരവധി പേർ പ്രദേശങ്ങളിലേക്ക് ഒഴുകിയെത്തി.

കുട്ടികളും യുവാക്കളും വെള്ളച്ചാട്ടങ്ങൾക്കു സമീപം സമയം ചെലവഴിക്കുകയും ഒഴുകിയെത്തിയ ശുദ്ധജലത്തിൽ കളിച്ചും ആഘോഷിച്ചും മഴയെ വരവേൽക്കുകയും ചെയ്തു. സമൂഹമാധ്യമങ്ങളിലൂടെയും (Social Media) മഴയുടെ ദൃശ്യങ്ങൾ വ്യാപകമായി പ്രചരിക്കുകയാണ്.

ഫുജൈറ റോഡിൽ ഗതാഗത തടസം

ഫുജൈറയിലേക്കുള്ള പ്രധാന പാതയായ ഷെയ്ഖ് ഖലീഫ സ്ട്രീറ്റിന് (Sheikh Khalifa Street) സമീപമുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ മഴ ശക്തമായതോടെ കാഴ്ചാപരിധി (Visibility) ഗണ്യമായി കുറഞ്ഞു. ശക്തമായ കാറ്റും മഴയും കാരണം ചിലയിടങ്ങളിൽ വാഹനഗതാഗതം മന്ദഗതിയിലാവുകയും യാത്രക്കാർ ജാഗ്രത പാലിക്കണമെന്ന് അധികൃതർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുകയും ചെയ്തു.

റോഡുകളിൽ വെള്ളം കെട്ടിനിന്ന സാഹചര്യത്തിൽ വേഗത കുറച്ച് വാഹനമോടിക്കാനും മഴക്കാല സുരക്ഷാ നിർദേശങ്ങൾ പാലിക്കാനും ബന്ധപ്പെട്ട വകുപ്പുകൾ അഭ്യർഥിച്ചു.

മഴയുടെ ഫലമായി കിഴക്കൻ മേഖലകളിലെ നിരവധി വാദികൾ (Wadis) നിറഞ്ഞൊഴുകുകയാണ്. സാധാരണയായി വരണ്ടുകിടക്കുന്ന ഈ താഴ്‌വരകളിലൂടെ ശക്തമായ ജലപ്രവാഹം രൂപപ്പെട്ടത് പ്രദേശവാസികൾക്കും വിനോദസഞ്ചാരികൾക്കും കൗതുകമായി.

എന്നാൽ വാദികളിലേക്കും മലഞ്ചെരിവുകളിലേക്കും അനാവശ്യമായി ഇറങ്ങരുതെന്നും പെട്ടെന്നുള്ള വെള്ളപ്പാച്ചിലിന് (Flash Flood) സാധ്യതയുണ്ടെന്നും അധികൃതർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകി.

മൺസൂൺ സ്വാധീനത്തിന്റെ ഫലം

കാലാവസ്ഥാ വിദഗ്ധരുടെ വിലയിരുത്തൽ പ്രകാരം ഇന്ത്യയിൽ നിന്നുള്ള തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ മൺസൂണിന്റെ (Southwest Monsoon) സ്വാധീനവും അറബിക്കടലിൽ രൂപപ്പെട്ട ഈർപ്പസാന്നിധ്യവുമാണ് യുഎഇയുടെ കിഴക്കൻ മേഖലകളിൽ വേനൽക്കാല മഴയ്ക്ക് കാരണമായത്.

പ്രത്യേകിച്ച് ഒമാൻ ഉൾക്കടലിനോട് ചേർന്ന പർവ്വതപ്രദേശങ്ങളിൽ മേഘസാന്ദ്രത വർധിച്ചതോടെ ഇടിമിന്നലോടുകൂടിയ മഴ ലഭിക്കുകയായിരുന്നു. രാജ്യത്തിന്റെ മറ്റ് ചില ഭാഗങ്ങളിലും കാർമേഘങ്ങൾ രൂപപ്പെടുകയും നേരിയ മഴ രേഖപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തു.

റെക്കോർഡ് മഴയ്ക്ക് ശേഷമുള്ള പ്രധാന വേനൽമഴ

സമീപകാലത്ത് രേഖപ്പെടുത്തിയ റെക്കോർഡ് മഴയ്ക്ക് (Record Rainfall) ശേഷം ലഭിക്കുന്ന പ്രധാന വേനൽമഴയായാണ് ഇതിനെ വിലയിരുത്തുന്നത്. മുമ്പ് അൽ തവിയീൻ (Al Tawyeen), അൽ മർജാൻ (Al Marjan), ഖോർഫക്കാൻ മേഖലകളിൽ കനത്ത മഴ ലഭിച്ചതിനെ തുടർന്ന് റോഡുകളിൽ വെള്ളക്കെട്ടും ഗതാഗത തടസവും രൂപപ്പെട്ടിരുന്നു.

പ്രവാസികൾക്കും സ്വദേശികൾക്കും ആശ്വാസം

ദിവസങ്ങളായി 40 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിന് മുകളിലുള്ള താപനില അനുഭവപ്പെട്ടിരുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ ഈ അപ്രതീക്ഷിത മഴ പ്രവാസികൾക്കും സ്വദേശികൾക്കും ഒരുപോലെ ആശ്വാസമായി. മഴയെത്തുടർന്ന് പല പ്രദേശങ്ങളിലും അന്തരീക്ഷ താപനില കുറയുകയും ശീതളമായ കാലാവസ്ഥ അനുഭവപ്പെടുകയും ചെയ്തു.

വേനൽച്ചൂടിൽ നിന്ന് താൽക്കാലിക മോചനം സമ്മാനിച്ച ഈ മഴയും മലനിരകളിൽ രൂപപ്പെട്ട മനോഹരമായ വെള്ളച്ചാട്ടങ്ങളും യുഎഇയുടെ കിഴക്കൻ മേഖലകളെ വീണ്ടും പ്രകൃതി സൗന്ദര്യത്തിന്റെ കേന്ദ്രമാക്കി മാറ്റിയിരിക്കുകയാണ്. 

English Summary : Heavy rainfall lashed the eastern regions of the UAE, including Khorfakkan and Fujairah, bringing much-needed relief from the scorching summer temperatures that had been soaring above 40°C.